In Amsterdam is een duur broodje allang geen uitzondering meer. De stad barst van de luxe hotspots waar prijzen standaard boven het gemiddelde liggen en waar je voor een ontbijt of lunch moeiteloos tientallen euro’s neerlegt. Van exclusieve hotels tot trendy restaurants: wie in de hoofdstad buiten de deur eet, weet dat het prijskaartje vaak stevig is. Toch zorgde één specifiek broodje onlangs voor gefronste wenkbrauwen: een variant met kaviaar en wagyu waarvoor maar liefst 70 euro wordt gevraagd.
Volgens horecakenners past het in een bredere trend van overdadige luxe. Gasten bestellen niet alleen voor de smaak, maar ook voor de beleving en de status die zo’n gerecht met zich meebrengt. Een extreem geprijsd menu-item trekt aandacht, zorgt voor online buzz en kan andere gerechten op de kaart relatief betaalbaar laten lijken. Bovendien is het aantal mensen dat buiten de deur ontbijt de afgelopen jaren flink toegenomen, wat ruimte geeft voor dit soort exclusieve uitschieters.
Eén broodje, 70 euro
Toch vinden veel mensen 70 euro voor een broodje ronduit knettergek. In een tijd waarin boodschappen en horecaprijzen toch al stijgen, voelt zo’n bedrag voor velen als provocerend. Critici spreken van doorgeslagen marketing en vragen zich af waar de grens ligt. Dure tentjes horen bij Amsterdam, maar zelfs in een stad die gewend is aan hoge prijzen, lijkt dit voor sommigen een stap te ver.